Diätfreundliche Erdbeer-Käsekuchen-Riegel

Diese Erdbeer-Käsekuchen-Riegel sind eines der besten Desserts aller Zeiten! Sie müssen nicht gebacken werden und benötigen nur kurze Zeit für die Zubereitung. Außerdem können sie in die perfekten mundgerechten Portionen geschnitten werden.So läuft man nicht Gefahr, zu viel zu essen. Wie immer haben wir unser Rezept so kalorienarm wie möglich gestaltet und trotzdem sind die Riegel verdammt lecker und einfach zum Verlieben!

Diätfreundliche Erdbeer-Käsekuchen-Riegel

Zutaten:

Für die Kruste:

• 76 g braunes Reismehl
• 2 Tropfen SlimSweet
• 15 g Kokosöl
• 85 ml fettarme Milch

Für die Füllung:

• 480 g fettarmer griechischer Joghurt (Natur oder Vanille)
• 170 g griechischer Joghurt-Frischkäse
• 1 Eiweiß
• 12 g Maisstärke
• 2 Messlöffel NearlySkinnyShake Erdbeere
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g frische Erdbeeren, gewürfelt

Zubereitung:

1. Backofen auf 150°C vorheizen.

2. Beschichte eine 8-Zoll-Quadratbackform mit Antihaft-Kochspray.

3. Für die Kruste: Müsli in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Dann in eine Schüssel geben und SlimSweet, Kokosöl und Milch unterrühren, bis sich alles vermischt hat. In die Backform geben und 15 Minuten backen oder bis es sich trocken anfühlt. Abkühlen lassen.

4. Für die Füllung: Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Dann Eiweiß, Maisstärke, SkinnyShake und Vanille hinzufügen. Erdbeeren untermischen.

5. Die Mischung auf die Kruste geben – zusätzliche Erdbeerscheiben als Belag hinzufügen – und bei 150 °C für 35 Minuten backen, bis die Mischung fest ist.

6. Vor dem Anschneiden und Servieren 8 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße, Sam