Erdnussbutter & Marmelade Daumenabdruck-Kekse

Wenn du ein Fan von Erdnussbutter-Marmelade-Sandwiches bist, dann wirst du diese Erdnussbutter-Marmelade-Kekse LIEBEN. Sie sind die perfekte Mischung aus weich, süß und salzig und ideal für alle Keksliebhaber da draußen. Mach sie zu einer Herbstleckerei, die du leicht mit Freunden und Familie teilen kannst.

Erdnussbutter & Marmelade Daumenplätzchen

Zutaten:

• 160 g Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 120 g ungesalzene Butter, weichgekocht
• 100 g brauner Zucker
• 40 g weißer Zucker
• 1 großes Ei
• 200 g glatte Erdnussbutter
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g gehackte Erdnüsse
• 150g Slim Jam 4 Früchte

Zubereitung:

1. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Beiseite stellen.
2. Schlage die Butter in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät glatt.
3. Gib nach und nach den braunen Zucker, den weißen Zucker und das Ei hinzu und schlage sie zusammen.
4. Die Erdnussbutter und die Vanille unterrühren.
5. Füge die Zutaten aus der mittleren Schüssel zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühre sie, bis sie sich verbunden haben.
6. Decke den Teig ab und stelle ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank.
7. Nach 3 Stunden rollst du den Teig zu Kugeln.
8. Rolle jede Kugel in den zerstoßenen Erdnüssen.
9. Drücke deinen Daumen in die Teigkugel, um eine Vertiefung zu erzeugen.
10.  Lege den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Lass ihn 3 Stunden lang kühl stellen.
11.  Heize den Ofen auf 180 Grad vor und gib einen Löffel Marmelade in jede Vertiefung.
12.  Backe sie 13 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind.
13. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 45 Minuten abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße,

Sam