Vietnamesisch-inspirierte Frühlingsrollen
Wir präsentieren eine köstliche Abwandlung der traditionellen Frühlingsrollen! Mit diesen erfrischenden und nahrhaften vietnamesisch inspirierten Frühlingsrollen, bei denen wir die klassischen Reisfadennudeln gegen unsere gesunden und kalorienarmen Konjac-Nudeln ausgetauscht haben, kannst du die lebendigen Aromen Vietnams genießen. Mit farbenfrohem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer würzigen Dip-Soße sind diese Rollen ein wahres Geschmackserlebnis.
Egal, ob du eine leichte Vorspeise, ein sättigendes Mittagessen oder einen Partyspaß für viele Leute suchst, diese Konjaknudel-Frühlingsrollen werden dich sicher beeindrucken. Mach dich bereit, deine Geschmacksknospen zu verführen und dich auf eine kulinarische Reise in das Herz Vietnams zu begeben!
Vietnamesisch inspiriertes Frühlingsrollen-Rezept
Zutaten:
Für die Frühlingsrollen:
- 8-10 Reispapierhüllen
- 200 g rohe Nudeln
- 1 Tasse gekochte Garnelen, geschält und entdarmt (optional für eine nicht-vegetarische Version)
- 1 Tasse frische Kopfsalatblätter, zerrissen
- 1 Tasse Bohnensprossen
- 1 mittelgroße Karotte, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, in feine Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse frische Minzblätter
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse (optional, für zusätzliche Knackigkeit)
- Limettenspalten, zum Servieren
Für die Dip-Soße:
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Anleitung:
- Bereite die Konjaknudeln zu:
- Spüle die Konjaknudeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um jeglichen Geruch zu entfernen.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung etwa 3-4 Minuten, lass sie dann abtropfen und spüle sie mit kaltem Wasser ab. Beiseite stellen.
- Bereite die Dip-Soße zu:
- Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Sojasauce, Wasser, Sriracha-Sauce und den gehackten Knoblauch, bis alles gut vermischt ist. Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf mehr Wasser hinzufügst. Beiseite stellen.
- Bereite die Frühlingsrollen vor:
- Fülle eine große flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauche jeweils ein Reispapierpapier für etwa 10-15 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam wird.
- Gib das aufgeweichte Reispapier vorsichtig auf eine saubere und feuchte Unterlage, z. B. ein Schneidebrett oder ein feuchtes Küchenhandtuch.
- Schichte die Füllungen:
- In die Mitte des Reispapierwickels eine kleine Menge Konjaknudeln geben, gefolgt von ein paar Garnelen (falls verwendet), zerrissenen Salatblättern, Sojasprossen, in Scheiben geschnittenen Karotten, Gurken, Minze, Koriander und gehackten Erdnüssen (falls gewünscht).
Die Frühlingsrollen rollen:
- Falte die Seiten des Reispapiers über die Füllung und hebe dann vorsichtig den unteren Teil des Papiers über die Füllung und drücke ihn fest an.
- Rolle das Papier weiter nach oben, bis die Füllung vollständig eingeschlossen ist, so dass eine dichte und saubere Frühlingsrolle entsteht.
- Wiederholen und servieren:
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Serviere die vietnamesisch inspirierten Frühlingsrollen mit der vorbereiteten Dip-Sauce und den Limettenspalten an der Seite.
Sam
